洋食とは西洋料理全般を指しますが、特に日本の素材を使って日本人の口に合うように工夫され発展した西洋料理を指すこともあります。
明治時代、文明開化によって西洋文化がどっと日本に入ってきました。食事文化もその一つです。ですが、それまで４つ足の獣肉を食べることは禁忌とされていた日本人には、肉が苦手な人も少なくありませんでした。また西洋料理は日本人には脂っこすぎたり、味が濃すぎたりしました。
そこで肉の代わりに牡蠣や海老などの海鮮を使い、バターで焼かずに油で揚げるなど、西洋料理が日本国内で独自に進化し、現在に至ります。
八重瀬町 シェフの台所 オムライスとお魚ランチ
実は私は１２連休である。連休の前後、まったく休めなかった。明日からまた出張の日々である。鹿児島、宮崎、出雲と移動して福岡経由で沖縄に戻る。連休の前日はゆうたまの中耳炎でバタバタしていた。なので、連休明 ...
東京都港区 三田駅 キッチンむう 日替わり定食
三田駅ランチ 朝が来た。目覚めると明るかった。社宅なので食事は無い。コンビニまで買いに行くのも面倒だ。とりあえず、朝飯は食べずに済ませて仕事をする。午後イチから丸の内で会議なので、会場付近で食事を済ま ...
新潟市古町 ビストロ椿 新潟県産食材のコース料理
二度目のビストロ椿 まるでデジャヴである。漢字で書くと既視感だ。「がいしかん」ではない、「きしかん」と読む。同じ施設の同じ会議室で、同じような会議をした。私と同席するはずのもう一名はドタキャンだ。前回 ...
ホテルシーサイド島原 レストラン アルバ 長崎和牛重
レストラン アルバ 以前も昼から会議をやるのはどうかと思ったが、今回もだ。しかも、弁当すらない。設営側に確認したから間違いない。主催者代表は、ブランチに食べた豪華海鮮丼を、先ほどすべてトイレで吐いたと ...
佐賀駅 レストラン うふふ ハンバーグ＆特選和牛スライス
再び長崎へ 前日は気がつけば午前三時前まで呑んでいた。楽しい時間はあっという間に過ぎるので要注意だ。朝は目覚ましのサウンドで飛び起きた。亜蘭知子のrelax、イントロのベースで目覚めた時間は7時45分 ...
東京都港区 浜松町駅 キクヤレストラン 生姜焼きコロ
キクヤレストラン 羽田空港からモノレールで浜松町へ。今日は移動のみなので、人と会う予定もない。前日に那覇でせんべろにやられてしまったダメージが大きく、とても酒を飲める体調でもなかったから、一人ゆっくり ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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