料理:とんかつ

諸説ありますが、ウイーン料理のウインナーシュニッツェルが原型とされるのがトンカツ。フランクフルトで食べたことがありますが、あちらのは肉にパン粉をつけてバターで焼くスタイルです。これを油でカラッと揚げたのが日本のとんかつ。れっきとした和食です。

日本各地で様々なブランド豚が飼育されています。肉そのものを味わえるヒレカツ、脂の旨味ときめ細かい肉質を堪能できるロースかつ、安価で庶民の見方、肉の旨味と脂の甘みのバランスが取れた肩ロースカツなど。

最近では黒豚を始め、三元豚、四元豚などバリエーションアあふれる素材を活かしたメニューを持つ店が増えています。

とんかつ やまき ミックスフライ

東京都中央区 有楽町駅 とんかつ やまき

とんかつ やまき 懇親会が終わり、二次会に行くことになった。ガールズバーはもういいと最年長者が言った。私は正直どこでもいいのだが、トイレに行きたい。それで銀座と言えば、私が行ったことのある店は一見だけ ...
続きを読む

新庄駅 とんかつ とん八 とんかつ&三元豚生姜焼膳

新庄駅ディナー 山形県新庄市。初めて訪れた。明日は朝から夜まで予定が詰まっているために、前日入りしたのである。昼は石巻で海鮮丼を食べ、途中、小僧不動の滝を観光してから新庄に入った。宿泊はルートイン新庄 ...
続きを読む
上ロースかつ

新橋駅 とんかつ 河 上ロースかつ定食

新橋駅 とんかつ 河 本日も新橋駅でランチをとる。お盆休みの最終日、しかも日曜日。オフィス街は日曜日に飲食店はほとんど空いていない。しかし、新橋は観光客や遊びに訪れる人々が少なくない。基本的にはオフィ ...
続きを読む
昼得定食とんかつ

福岡県福岡市 博多駅 濱かつ 昼得定食

博多駅ランチ 新千歳空港からの飛行機は福岡空港に着陸した。現在時刻は13時半。千歳を離陸したのは11時半。機内でランチタイムを過ごしたのだが、弁当は食べたくないので、ラウンジのおにぎりで飢えをしのぎ、 ...
続きを読む
味噌カツ 双葉

愛知県 名古屋駅 みそかつ 双葉 きしめん定食

みそかつ 双葉 広小路口に行く。目的の店がない。ここではないらしい。中央コンコースに向かう。ここから驛麺通りに入ろうとするが、階段だ。15kgはある重いスーツケースを転がして階段を降りるのは無理だ。次 ...
続きを読む
黄金の豚 ロースかつ

羽田空港 とんかつ 黄金色の豚 SPF霧島純粋豚 ロースカツ

第1ターミナル とんかつ 黄金色の豚 三沢空港から羽田空港で徳島行きに乗り継ぐ。本日も羽田空港でランチだ。徳島行きの便までかなり時間があるので、ゆっくりと食事ができる。いったん外に出て、空港内のレスト ...
続きを読む
Loading...
(Visited 12 times, 2 visits today)