料理:とんかつ

諸説ありますが、ウイーン料理のウインナーシュニッツェルが原型とされるのがトンカツ。フランクフルトで食べたことがありますが、あちらのは肉にパン粉をつけてバターで焼くスタイルです。これを油でカラッと揚げたのが日本のとんかつ。れっきとした和食です。

日本各地で様々なブランド豚が飼育されています。肉そのものを味わえるヒレカツ、脂の旨味ときめ細かい肉質を堪能できるロースかつ、安価で庶民の見方、肉の旨味と脂の甘みのバランスが取れた肩ロースカツなど。

最近では黒豚を始め、三元豚、四元豚などバリエーションアあふれる素材を活かしたメニューを持つ店が増えています。

新橋駅 とんかつ むさしの 極上ロースとんかつ定食

新橋五丁目ランチ 出張で新橋の東急ステイに宿泊した。このホテルは室内にドラム式洗濯乾燥機と電子レンジがあるのが特徴だ。できれば帰宅前に来ていた衣服類をすべて洗濯できれば、帰ってからの手間がかからない。 ...

東京都中央区 有楽町駅 とんかつ やまき

とんかつ やまき 懇親会が終わり、二次会に行くことになった。ガールズバーはもういいと最年長者が言った。私は正直どこでもいいのだが、トイレに行きたい。それで銀座と言えば、私が行ったことのある店は一見だけ ...

新庄駅 とんかつ とん八 とんかつ&三元豚生姜焼膳

新庄駅ディナー 山形県新庄市。初めて訪れた。明日は朝から夜まで予定が詰まっているために、前日入りしたのである。昼は石巻で海鮮丼を食べ、途中、小僧不動の滝を観光してから新庄に入った。宿泊はルートイン新庄 ...

新橋駅 とんかつ 河 上ロースかつ定食

新橋駅 とんかつ 河 本日も新橋駅でランチをとる。お盆休みの最終日、しかも日曜日。オフィス街は日曜日に飲食店はほとんど空いていない。しかし、新橋は観光客や遊びに訪れる人々が少なくない。基本的にはオフィ ...

福岡県福岡市 博多駅 濱かつ 昼得定食

博多駅ランチ 新千歳空港からの飛行機は福岡空港に着陸した。現在時刻は13時半。千歳を離陸したのは11時半。機内でランチタイムを過ごしたのだが、弁当は食べたくないので、ラウンジのおにぎりで飢えをしのぎ、 ...

愛知県 名古屋駅 みそかつ 双葉 きしめん定食

みそかつ 双葉 広小路口に行く。目的の店がない。ここではないらしい。中央コンコースに向かう。ここから驛麺通りに入ろうとするが、階段だ。15kgはある重いスーツケースを転がして階段を降りるのは無理だ。次 ...
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