料理:洋食

洋食とは西洋料理全般を指しますが、特に日本の素材を使って日本人の口に合うように工夫され発展した西洋料理を指すこともあります。

明治時代、文明開化によって西洋文化がどっと日本に入ってきました。食事文化もその一つです。ですが、それまで4つ足の獣肉を食べることは禁忌とされていた日本人には、肉が苦手な人も少なくありませんでした。また西洋料理は日本人には脂っこすぎたり、味が濃すぎたりしました。

そこで肉の代わりに牡蠣や海老などの海鮮を使い、バターで焼かずに油で揚げるなど、西洋料理が日本国内で独自に進化し、現在に至ります。

釧路 いずみや スパカツ

北海道釧路市 いずみや本店 スパカツ

釧路市民のソウルフード 北海道の主要な街にはそれぞれソウルフードがあるように思う。道東であれば帯広の豚丼、根室のエスカロップ、そして釧路のスパカツである。最近は「北見塩やきそば」などもあるようだが食べ ...
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ブラジル定食

東京都港区 浜松町駅 ぶらじる ランチ ぶらじる定食

ぶらじる 浜松町駅から第一京浜に向かったところに、気になる店を見つけた。いつか尋ねてみようと思っているうちに半年が過ぎていた。昔ながらの洋食屋のようである。 店頭には少々個性的な文字で構成された手書き ...
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浜松町 ワインコーナー トンテキランチ

東京都港区 浜松町駅 ワインコーナー トンテキプレート

ワインコーナー 午前便で那覇空港を出発し、羽田空港に着いたのは12時30分。預けた荷物もないので、飛行機を降りるとまっすぐにモノレール乗り場へと向かった。運よく空港快速に乗れたので、浜松町には13時に ...
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つばめ風ハンブルグステーキランチ

品川駅 つばめグリル つばめ風ハンブルグステーキランチ

つばめグリル 沖縄から午前便で羽田に着くと、断水が復旧とのアナウンスが流れていた。のちにニュースで羽田空港が断水していたことを知る。こんな都心の巨大空港で断水が起きるものかと驚きつつ、東京のオフィスに ...
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グリルやまいち ポークチャップ

北海道 砂川駅 グリルやまいち ポークチャップ定食

悲報は続く 昨晩は食事をしようとした店が二か所も消失していた。なんて事態だ。幸い新しい店を見つけることができ、災い転じて福となすであったが、本当に油断できない。昨今、飲食店が閉まる理由は様々だが、経営 ...
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Bistro Roven ロールキャベツ

東京都港区 芝公園 Bistro Roven ロールキャベツ

芝公園でランチ 会社のスタッフと13時まで会議をした後に、ランチを食べようと言うことになった。この辺りの店はあらかた食べ尽くした。静かに話をしながら食べられる店舗が少ない。 中華系の店はだいたい騒々し ...
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