料理:うどん

日本では博多発祥と言われている「うどん」、鎌倉時代に中国で修行した高僧が製粉技術を日本に持ち帰ったそうです。これがうどんと蕎麦、饅頭の始まりと言われています。その後、日本各地に広まり秋田の稲庭うどん、群馬の水沢うどん、香川の讃岐うどんを始め、富山の氷見うどん、長崎の五島うどん、ふわふわの伊勢うどんなど独自のスタイルに進化しました。山形では今でもうどんを「麦切り」と呼んでいます。

無限堂 大名碗稲庭ランチ

秋田駅 無限堂 限定10食「大名碗」稲庭ランチ

秋田新幹線 本日は午後から秋田で会議である。東京駅から秋田新幹線こまち号に乗る。いわゆる「なんちゃって新幹線」である。いや、この称号はだめだ。先日、知人の秋田県民に言われたではないか。 「その呼び方を ...
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元気 源右ェ門 東風うどん

石川県小松市 粟津駅 元気 源右エ門 東風うどん

豆腐屋の麺料理 風邪をひいた。昨晩の大懇親会で雨に当たったのがいけなかったようだ。喉が昨日よりも痛い。体がだるく、熱っぽい。痰がかなり出る。間違いない、風邪だ。とりあえず抗生物質とアスベリン、カルボシ ...
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飛梅 もつ味噌煮込みうどん

仙台市 勾当台公園駅 飛梅 味噌もつ煮うどん

仙台でお一人さまランチ 仙台市国分町、その近くが本日の仕事場である。会議は13時からだ。昨晩、さまよい歩いた定禅寺通りを今日も昼から徘徊するのは抵抗がある。昨晩と同じ愚を犯したくはない。昼ならば通りを ...
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ぶっかけ肉おろし温泉卵うどん 新橋 おにやんま

新橋駅 おにやんま ぶっかけ肉おろし温泉卵うどん

新橋駅ランチ 新橋駅にはかなり多くの飲食店がある。私が行くのは烏森口やSL広場、つまり東側なので、銀座方面はよく分からない。ニュー新橋ビルの地下だけでも数十の飲食店がひしめいている。駅前のパチンコ店の ...
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東京都大田区 羽田空港 カレーうどん cuud 蒸し野菜付き

カレーうどん cuud 行きと同じく特急きぬがわ号で新宿に向かう。二時間半後、12時47分に新宿駅到着。新南口の改札を出ればすぐにバスタである。こんなに簡単に羽田や成田空港行きのバスに乗れるとは、西口 ...
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うどん 一福 肉うどん

香川県高松市 瓦町駅 うどん一福(いっぷく)肉うどん

高松ランチ 時間は昼過ぎ。ランチタイムだ。さて、何を食べようか。ホテルに荷物を預けると、アーケード街に向かった。うどんは避けて海鮮にしてみようか。ネットで検索する。ホテルから徒歩数分のところに、ランチ ...
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