料理:うどん

日本では博多発祥と言われている「うどん」、鎌倉時代に中国で修行した高僧が製粉技術を日本に持ち帰ったそうです。これがうどんと蕎麦、饅頭の始まりと言われています。その後、日本各地に広まり秋田の稲庭うどん、群馬の水沢うどん、香川の讃岐うどんを始め、富山の氷見うどん、長崎の五島うどん、ふわふわの伊勢うどんなど独自のスタイルに進化しました。山形では今でもうどんを「麦切り」と呼んでいます。

香川県高松市 瓦町駅 うどん一福(いっぷく)肉うどん

高松ランチ 時間は昼過ぎ。ランチタイムだ。さて、何を食べようか。ホテルに荷物を預けると、アーケード街に向かった。うどんは避けて海鮮にしてみようか。ネットで検索する。ホテルから徒歩数分のところに、ランチ ...

愛知県 名古屋駅 住よし 味噌(玉子入り)きしめん

きしめん 住よし 新幹線ホーム 昨晩は飲みすぎたので、なんだか調子がイマイチだ。こうなることは予測できたので、ホテルは素泊まりである。 正解だ。 こんな予測が当たるのは嫌なのだが、仕方がない。これから ...

東京都 品川駅 水山(すいざん) 柚子胡椒の肉付けうどん

手延べうどん 水山 佐賀から飛行機で羽田に来た。ここから武蔵境まで移動するなら、モノレールではなく、京急で品川に行き、山手線に乗り換えた方が早い。すると必然的に品川駅で食事をすることになる。 さて、何 ...

新大阪駅 なにわうどん

新大阪駅 浪速そば 台風も九州に去り、天気は悪くはない。普段と逆方向に進む台風なので、台風一過とはならないのだろう。それでも新幹線は朝から正常運転だった。素泊まりだったので、朝食をどこかで食べなければ ...

宮崎市 うどん 織田薪 釜揚げうどん

締めのうどん 宮崎の締めと言えばうどんだ。優しい味の独特なうどんだ。食べ方は釜揚げがメインだ。若かりし頃に渋谷区笹塚の行楽で宮崎のうどんを知り、その後、現地を訪れた際に食べた。2年前のことだ。皆、一押 ...

岡山駅 男うどん デミカツ丼小うどんセット

岡山駅ランチ 朝一の飛行機で沖縄から福岡に飛び、新幹線で岡山駅まで来た。午後から会議なのである。外は土砂降り。桃太郎もずぶ濡れだ。 ホテルに荷物を預けると、ランチを食べるためにまずは岡山駅構内を歩く。 ...
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