諸説ありますが、ウイーン料理のウインナーシュニッツェルが原型とされるのがトンカツ。フランクフルトで食べたことがありますが、あちらのは肉にパン粉をつけてバターで焼くスタイルです。これを油でカラッと揚げたのが日本のとんかつ。れっきとした和食です。
日本各地で様々なブランド豚が飼育されています。肉そのものを味わえるヒレカツ、脂の旨味ときめ細かい肉質を堪能できるロースかつ、安価で庶民の見方、肉の旨味と脂の甘みのバランスが取れた肩ロースカツなど。
最近では黒豚を始め、三元豚、四元豚などバリエーションアあふれる素材を活かしたメニューを持つ店が増えています。
寿庵中央駅バスチカ店 鹿児島デカツレツヲアジワフ
昨晩は飲みすぎた 中小企業家同友会の全国経営問題研究集会に参加するため、大阪から鹿児島に向かった。昨晩は曽根崎町でだいぶ飲んだ。途中で帰りたいと何度も言ったが却下された———また寝不足か、しかもホテル ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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