諸説ありますが、ウイーン料理のウインナーシュニッツェルが原型とされるのがトンカツ。フランクフルトで食べたことがありますが、あちらのは肉にパン粉をつけてバターで焼くスタイルです。これを油でカラッと揚げたのが日本のとんかつ。れっきとした和食です。
日本各地で様々なブランド豚が飼育されています。肉そのものを味わえるヒレカツ、脂の旨味ときめ細かい肉質を堪能できるロースかつ、安価で庶民の見方、肉の旨味と脂の甘みのバランスが取れた肩ロースカツなど。
最近では黒豚を始め、三元豚、四元豚などバリエーションアあふれる素材を活かしたメニューを持つ店が増えています。
羽田空港 とんかつ 黄金色の豚 SPF霧島純粋豚 ロースカツ
第１ターミナル とんかつ 黄金色の豚 三沢空港から羽田空港で徳島行きに乗り継ぐ。本日も羽田空港でランチだ。徳島行きの便までかなり時間があるので、ゆっくりと食事ができる。いったん外に出て、空港内のレスト ...
大阪空港 とんかつ かつくら ロースかつ膳
とんかつ かつくら 本日のランチも伊丹空港だ。昨日、学習したので、移動はスムーズだ。もちろん目的地も心に決めていた。 今日こそ、トンカツなのだ。 メニュー １１時半だと言うのに、レストラン街はそこそこ ...
東京都 浜松町 春キャベツ 日替わりサービスランチ
浜松町 春キャベツ 午前便で那覇から東京に向かった。降機後、浜松町でランチを食べる店を検討していたのだ。 結論は出ない。 浜松町の駅を降り、会社への道をキャリーバックを引きずりながら歩く。やまやか…明 ...
鹿児島中央駅 黒かつ亭 黒かつ亭定食
黒カツ亭 ランチを求めて鹿児島市街をさまようこと二時間。自分はもう鹿児島観光ビギナーではないとうぬぼれ、天文館に行けばランチなどたやすく食べられると思い込み、店を見つけられずに市街地をさまようこといか ...
北海道 千歳駅 かつふじ ロースかつとメンチカツセット
とんかつ かつふじ 千歳駅前のホテルにチェックインしたのが午後五時。腹が減ってきた。さて、なにを食べようか。昼間が魚だったので肉にしようと思うが、なんだか気がすすまない。札幌ジンギスカンなる美味い店が ...
岐阜県 各務原市 とんかつ 梅吉 みそかつランチ
とんかつ 梅吉 とある団体の総会に参加するために、各務原市民会館に来た。総会は１４時半からだ。現在時刻は13時45分。これなら飯が食えるか。会館の周りを歩く。目に入った一軒の店。この時間ならガラガラだ ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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