江戸時代、幕府は鎖国政策により海外との交流を禁じました。交易を許可されたのは松前、対馬、長崎、薩摩（琉球）のみ。長崎の出島から伝わった中国大陸の料理を日本人の口に合うようにアレンジしたのが中華料理と言われています。
対して本場と同じように豊富な調味料を駆使した味付けの料理を中国料理と呼ぶこともありますが、「いそぐる」ではすべて中華料理としました。
中華料理と言えば広東、四川、上海、北京が有名ですが、最近ではこれ以外の地方の料理も広まりつつあります。個人的に食べたことがあるのは東北、潮州、海南、華南、西域（ウイグル）などなど、日本人の口に合う料理も、イタリアンのようにトマトを多用する地域もあります。特に西域料理は大好きです。日本ではなかなか食べられないのが残念です。
愛知県豊橋市 上海飯店 海老マヨ炒めと五目そば
締めの中国料理 懇親会が終わり、二次会はバーで飲んで盛り上がった。小腹が減ったか。ここはラーメンを食べたいかと思っていたら、７人ほどで中華を食べに行くと言う。とりあえずついて行く。 飲屋街を進むと現れ ...
大阪空港 ５５１ 蓬莱 モーニングセット
モーニングに悩む 連日の出張に疲労困憊の私は空港行きのリムジンバスに乗る気力もなく、ホテルのベッドでダラダラとしていた。このままでは、さすがに飛行機に間に合わなくなるので、意を決して布団から出る。身支 ...
東京都港区芝 龍祥軒 餃子と麻婆豆腐
芝商店街 龍祥軒 那覇市にある波の上宮で会社の初祈祷を済ませ、朝礼の後に慌ただしく東京に向かう。年明けの飛行機は満席だ。そのまま社宅に行く。正月に撮影したデジカメの画像が、なぜかほとんど消えていること ...
群馬県沼田市 カフェ・ド・ロジェ スーラータンメン
沼田ランチ 某団体の大会に参加するために沼田市を訪れている。午前中の事業が終わりホテルに戻る道中に見つけた巨大天狗の面。祭りで使うのだろう。なんせ天狗を祀った寺があるくらいの場所だ。 とりあえず昼飯を ...
千葉県柏市 四川麻辣湯 拌幹絲と毛血旺と烤羊肉串
締めに酸辣湯 千葉県柏市。なぜか、吉良、鈴木に久米の資産家トリオとキャバクラで飲んでいた。言い出しっぺは私だ。せっかく知らない土地に来たのだから、その地の女性を通じて地元を調査することは、文科省の元官 ...
台北 永和世紀豆漿大王 咸豆漿と油條に飯糰
中国の朝食 中国の朝食と言えば油條に豆乳。油條は揚げパンだ。大陸のものは日本の揚げパンの甘くないものを想像すればいい。あの、ねじれたツイストパンだ。これはしっとりしているが、台湾や香港のはカリッと揚げ ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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