江戸時代、幕府は鎖国政策により海外との交流を禁じました。交易を許可されたのは松前、対馬、長崎、薩摩（琉球）のみ。長崎の出島から伝わった中国大陸の料理を日本人の口に合うようにアレンジしたのが中華料理と言われています。
対して本場と同じように豊富な調味料を駆使した味付けの料理を中国料理と呼ぶこともありますが、「いそぐる」ではすべて中華料理としました。
中華料理と言えば広東、四川、上海、北京が有名ですが、最近ではこれ以外の地方の料理も広まりつつあります。個人的に食べたことがあるのは東北、潮州、海南、華南、西域（ウイグル）などなど、日本人の口に合う料理も、イタリアンのようにトマトを多用する地域もあります。特に西域料理は大好きです。日本ではなかなか食べられないのが残念です。
岡山市 中華料理 喜上昇 空芯菜炒めと鳥の燻製
喜上昇 岡山市に来たら、私はこの店で食事をしなければ気が済まない。その名は「喜上昇（きじょうしょう）」最初に食べに連れてこられたのが四年前。ここに連れてきた笹木氏と、なぜか二人で店にいた、らしい。 な ...
岡山市 居酒屋 又来軒 コスパの良い四川料理のコース
四川料理の店 本日は岡山で会議である。そのあとは恒例の懇親会だ。会場は中華料理、それも私の好きな四川料理の店だという。店の名は居酒屋 又来軒。またくるけん？いや「ゆうらいけん」と読むらしい。外は相変わ ...
熊本県八代市 まんま家たるる 若鶏から揚げとミニ冷麺
まんま家 たるる 買い物を終え、ネットで近所の店を調べる。ふむふむ。まんま家たるる。ここにしてみようか。十分ほどで店に着いた。途中に魅力的な鰻屋も見つけたのだが、店の外にまで人があふれていたので、食べ ...
沖縄県那覇市西町 西屋 食べ呑み放題コース
餃子専門店 西屋 今日の会議後の会食は、那覇は西町にある「西屋」だ。この店に始めてきたのは、もう５年以上前になるだろうか。知人の沖縄在住中国人に連れてこられた。ご主人夫婦は北京出身とのこと。日本語はほ ...
大阪 心斎橋 中華料理 中央軒 油淋鶏と餃子
心斎橋 中央軒 午後からの会議に備えて、大阪支店で資料の印刷する。終えてから昼食を摂ろうとしたが、大阪支店勤務の高尾さんが、たこ竹が一月から閉店したままだと言う。えー！楽しみにしていたのに。ここのチラ ...
栃木県宇都宮市 中華園 餃子と手打ち麺
中華園 宇都宮で飲む機会があり、繁華街で飲んだ後、せっかく宇都宮に来たのだから餃子が食べたいと言ったら、地元民が中華を食べに行こうと言う。その店の名は中華園。店に入ると階段を上って二階に行くように言わ ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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