思い出の鯉料理 仕事で頻繁に台湾に来ていた20世紀のこと。現地に住む知人の家族と一緒に、たまに連れてきてもらった店があった。トレイの上に鯉を丸ごと料理したものをのせ、その上に麻婆豆腐がかかっている料理だ。 「鯉は冬が美味
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台北 蜀魚館老店 開胃雙拼 牛豆花 回鍋肉
蜀魚館老店 仕事で台湾を訪れた。どうしても鯉を食べたいと私が声高に主張したので、地元で有名な蜀魚館を8名で訪れた。店に入ると二階席に案内される。席に着くと、まずは偵察部隊が一階の水槽まで行き、夕げの鯉を選ぶ。一番大きな鯉
続きを読む台北市 中山駅 台湾料理 鶏飯 鶏家荘 蛤蜊絲瓜
台湾料理 鶏飯 鶏家荘 今日の夕食は鶏家荘。台湾の飲み屋街に勤めていた人物が、日本人が食べるならここだと、自信満々に即答した店だとのことだ。 店頭にはガラス越しに鶏が吊ってある。白、黒、茶の三食の鶏である。ここの名物料理
続きを読む台北 永和世紀豆漿大王 咸豆漿と油條に飯糰
中国の朝食 中国の朝食と言えば油條に豆乳。油條は揚げパンだ。大陸のものは日本の揚げパンの甘くないものを想像すればいい。あの、ねじれたツイストパンだ。これはしっとりしているが、台湾や香港のはカリッと揚げたさくさくタイプだ。
続きを読む台湾 台北市天津街 古都担仔麺 魯肉飯と意麺と海鮮米粉
台北市林森北路ランチ 久しぶりに台湾に来た。那覇空港で同じ便に乗った宮城さんと一緒だ。まずはホテルにチェックしようと目的地に着いたはいいが、腹が減った。二人ともホテルは林森北路だった。宮城さんと飲み屋街をキャリーバッグを
続きを読む鼎泰豐 ~世界中の支店で食べ較べてみた~
小籠包ならここで決まり 鼎泰豐。最初にこの名を知ったのはもう二十年以上も前のことだ。当時、仕事で台北を訪れることが多かった。現地に住む知人が「小籠包のうまい有名な店がある。」と連れて行ってくれた。 店の前には大勢の人がた
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