思い出の鯉料理 仕事で頻繁に台湾に来ていた20世紀のこと。現地に住む知人の家族と一緒に、たまに連れてきてもらった店があった。トレイの上に鯉を丸ごと料理したものをのせ、その上に麻婆豆腐がかかっている料理だ。 「鯉は冬が美味
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台北 蜀魚館老店 開胃雙拼 牛豆花 回鍋肉
蜀魚館老店 仕事で台湾を訪れた。どうしても鯉を食べたいと私が声高に主張したので、地元で有名な蜀魚館を8名で訪れた。店に入ると二階席に案内される。席に着くと、まずは偵察部隊が一階の水槽まで行き、夕げの鯉を選ぶ。一番大きな鯉
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