洋食とは西洋料理全般を指しますが、特に日本の素材を使って日本人の口に合うように工夫され発展した西洋料理を指すこともあります。
明治時代、文明開化によって西洋文化がどっと日本に入ってきました。食事文化もその一つです。ですが、それまで４つ足の獣肉を食べることは禁忌とされていた日本人には、肉が苦手な人も少なくありませんでした。また西洋料理は日本人には脂っこすぎたり、味が濃すぎたりしました。
そこで肉の代わりに牡蠣や海老などの海鮮を使い、バターで焼かずに油で揚げるなど、西洋料理が日本国内で独自に進化し、現在に至ります。
つがる市 グリルカマタ 日替わり定食
青森はしょっぱい 青森名物と言うか、津軽の食べ物。 津軽漬け、三升漬、塩辛、筋子、漬物、しじみ汁、煮干ラーメン。 これらの共通点。すべてしょっぱい。 青森県は日本一の短命県だ。味が濃い。京都生まれで薄 ...
美濃太田 キッチン ニトロ
初めての美濃加茂 岐阜県美濃加茂市。この土地について私が知っていることは、市長が若いということくらいだ。その市長は検察と戦っていて、最高裁まで争ってるということもニュース記事で読んだことがある。さらに ...
北海道 厚岸 ピトレスク 牡蠣と極ミルクのカルボナーラ
牡蠣といえば厚岸 根室で朝食を済ませ、目的地の帯広までレンタカーで向かう。その途中にある厚岸でランチを食べようと考えていた。 厚岸（あっけし） 北海道で一番有名な牡蠣の産地だと、個人的には思っている。 ...
北海道 根室市 どりあん エスカロップとオリエンタルライス
カツとピラフの組み合わせ 根室のソウルフードのひとつに「エスカロップ」がある。バターライスに薄いトンカツ、もしくは仔牛のカツレツをのせ、ドミグラスソースをかけたものだ。私は同じようなメニューをいくつか ...
那覇市楚辺 ぬーじボンボンＺ ハンバーグとメンチカツ
超人気店 この日は沖縄もいい天気だ。若狭パースには上海からの豪華客船「天海新世紀号」が停泊している。新世紀なんて、日本人ならエヴァンゲリヲンくらいにしか使わない単語をしれっと入れてしまうところが、いか ...
北海道長沼町 丘の上のレストラン ハーベスト
北海道に着いたら腹が減った これから岩見沢だ。善生もいいのだが違うところにも行ってみたい。今日こそ赤字丼か、とも考えたが昨晩は浜松町の天ぷら食べ放題の店が微妙で、おそらく二度と行かないだろうし、前日の ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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