日本で最初にラーメンの食べたのは水戸光圀（水戸黄門）と言われています。中国語では「拉（ラー）」は「引っぱる」と言う意味。ラーメンの生地を引っ張って、どんどん伸ばして細くしたものです。だから「拉麺（ラーメン）」。
麺の本場と言われる陝西省西安市の奥、甘粛省の蘭州が本場です。中国のラーメンは茹でた麺に味付けの濃い料理を載せてお湯をかけたものですが、日本では広東料理の技法をベースに独自の進化を遂げました。中国人にとって日本のラーメンは和食です。
北海道から沖縄まで、インスタント麺からカップ麺まで、様々な形で愛されるラーメンは日本人のソウルフードとも言えるでしょう。
北海道 札幌駅 ラーメンtunatori 辛味噌ラーメン（痺れ）
札幌で味噌ラーメン 午後からの会議に備えてホテルで準備作業。早めのランチを済ませてから、会場に向かおうと目論んだ。 さて、何を食べようか。 ホテルの近くの店をネットで探す。この辺りにあるのは、うどん屋 ...
鹿児島市 天文館通駅 伝統手打ちラーメン 功夫 蘭州牛肉麺
鹿児島市 天文館ランチ 「鹿児島の名物ってなにかな。明日のランチの参考にしたい。」 昨晩、焼き鳥居酒屋で地元の知人に尋ねてみた。 「鳥肉は今食べてるよな。黒豚は…ああ、今日のランチがとんかつだったんだ ...
三重県四日市市 近鉄四日市駅 いっとく家らーめん
三軒目はラーメン屋 会議後にすし居酒屋で懇親会を終えたのちにクラブへと繰り出し、何本かのシャンパンを開けたのちに二次会も終了した。この店が出したシャンパンがCOLLETであった。知人が輸入元をしている ...
東京都大田区 羽田空港 七だし屋 塩そば
北海道へ 週が明け、取引先の来沖を終えた翌日は、北海道へと向かう旅だ。昨年は札幌に泊まることが多かったのだが、今年は少ない。本日の目的地は羽田乗り継ぎで北海道、帯広へと向かうのだ。 今日もなんとか九時 ...
品川駅 品達ラーメン 翔 牛・鶏・ホタテの白醤油ラーメン
ランチはチャンス ついに地獄のロード、久しぶりの七泊出張が始まった。第一日目は沖縄から東京である。ランチを済ませて東京オフィスに顔を出し、そのまま会議。その後は静岡に向かう。宿泊は静岡市だ。夜はおそら ...
羽田空港 七だし屋 醤油ラーメンとシラスご飯
羽田空港 第１ターミナル 七だし屋 羽田空港着は12時10分、三沢空港行きは13時45分発なので、ゆっくりと食事をする時間がある。 さて、何を食べようか。 実は行き先はすでに決めてある。七だし屋。最近 ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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