「そば」の名称ならが蕎麦粉は一切使いません。豚骨とカツオベースのスープに小麦粉と塩、木灰で製麺する独特の麺とソーキや三枚肉など調理した豚肉が特徴です。
亜熱帯の沖縄では小麦が栽培できないため、元々は中国からの冊封使 (さっぷうし)が琉球王朝に献上した小麦粉を打って作られていました。小麦粉は貴重品のためにごく一部の上流階級しか食べられなかったと言われています。
米国統治時代に小麦粉が放出されて沖縄の粉もの文化が花開きました。各地域ごとに個性あふれたそばを食べることができます。
沖縄県那覇市 県庁前駅 宮古そば どらえもん
だるまそばの裏切り パシフィックホテルで仕事。当然、ランチはだるまそば。同僚はすでに食べたという。ああ、久しぶりの味噌汁玉子フーチバー入り。この何年か、妻と一緒に県内の店を巡ってみた。ネットで味噌汁が ...
沖縄県与那原町 上原そば店 軟骨ソーキとキーマカレー
自家製面 上原そば店 世間ではクリスマスのこの日。けいたまもゆうたまも保育園でパーティーをしているらしい。私と妻は束の間の休息を味わっていた。とは言え、家の片付け、洗濯、掃除に加えて私は仕事の対応など ...
沖縄県那覇市楚辺 沖縄そば 楚辺 本ソーキそば定食
沖縄そば 楚辺 この日は朝から打合せ。午後に行う会社の事業説明会のリハーサルだ。本来は会場で行うものなのだが、借りることができず、カラオケボックスでの打合せとなった。 カラオケボックスで仕事。 個人的 ...
沖縄県読谷村 沖縄そば 番所亭 ヨモギそば
台風体験 金沢に住む知人が家族で沖縄に遊びに来たのが先週の金曜日だ。925hPaの強烈な勢いの台風が沖縄に接近しつつある沖縄にやってきた。当初の予想では日曜日に沖縄本島に最接近とのことだったので、私も ...
那覇市松山 すばや よもぎそば
沖縄での正しい酒飲みの締め方 内地から知人が団体で沖縄に遊びに来た。昨年度の打ち上げだとのこと。明日が本番の観光とヒーチパーリー（沖縄では年寄りはこう発音する）とのことで、今晩は前夜祭だ。国際通りの沖 ...
沖縄県 那覇空港 空港食堂 ～ポーク玉子定食～
空港食堂 本日は朝から出勤だ。朝礼に参加して経費の清算を済ませると、空港に向かう。１２時半の飛行機なので、食事を済ませたかった。食べは店は決めていた。空港食堂。いつも繁盛しているが、早めの時間なら大丈 ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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