鮨、天ぷらと並んで和食を代表するのが蕎麦。日本各地で独自の打ち方や食べ方があります。そばの代表的な産地は北海道、茨城、長野、山形、福井、栃木、福島。北海道の鳥モツ蕎麦、茨城のけんちんそば、長野の戸隠蕎麦、山形の蕎麦切り、福井の越前蕎麦、栃木は…にら蕎麦？（食べたことがない）、福島のネギそばなど、それぞれの産地に名物そばがあります。もちろん、九州でも美味しい蕎麦を食べることができます。沖縄は…まだまだでしょうか。
大久保西の茶屋 長野駅前店 野沢菜天ぷらと蕎麦
更科蕎麦はどこだ？ 久しぶりの長野市である。やはり蕎麦は外せない。今日の夕食はうまい信州そばを食べようと心に密かに決めていた。しかし、店が決まらない。蕎麦にもいろいろある。つなぎの量で十割そば二八そば ...
石川県加賀市 加賀温泉 加賀上杉 野菜天ざる蕎麦
気になる蕎麦屋 加賀温泉に来ている。リゾートホテルに宿泊しているが、遊びに来たのではないので、スーツを着ている。昨晩、中華料理店への往復で見かけた、ホテルの前に位置する蕎麦屋がとても気になっていた。ネ ...
東京駅日本橋口 蕎麦 一心たすけ 紅生姜天玉そば
モーニング蕎麦 午前１０時、呉服橋交差点近くのホテルをチェックアウトした。朝食付きのプランであったが、朝からハンバーグとチーズフォンデュと言うメニューに躊躇した。昨晩はふざけた居酒屋で呑んでからホテル ...
山形県 新庄駅 手打ちそば さぶん 小海老天おろしそば
新庄で蕎麦を喰らう 昨日は新庄市から少し離れた尾花沢市で白くて太い蕎麦を食べに行った。今日は正統派の蕎麦が食べようと、１５０年の歴史を持つ手打ちそば「さぶん」に行きたいと考えていたのだ。 昨晩は新庄市 ...
山形県尾花沢市 わらぐちそば つけめんかもそば
山形蕎麦が食べたい 山形県新庄市を訪れている。山形と言えば蕎麦だ。だが、個人的に山形そばとは相性がよくない。江戸の二八蕎麦を食べて育った私には田舎蕎麦の良さが理解できない。黒くて太くて暴力的で粗野で、 ...
那覇市松山 日本蕎麦 寿二庵 冷やしおろしまぜ蕎麦
沖縄の日本蕎麦事情 この日は午後がずーっと会議。その後に懇親会。二次会に行く前に、久しぶりにモアイに顔を出した。あまり沖縄にいない上に、地元では飲みに行かないようにしている。いや、飲みに行きたくない。 ...
数年前に五十路となったバツイチ男性。昨日は沖縄、今日は北海道、明日は四国…出張三昧の日々、三年間で制覇した店は千店舗を超えた。日本全国及び海外での食事を記録したブログである。五十路とは本来「五十歳」を意味するが、現代社会では「５０代」と誤った認識が定着している。それにあやかりブログのタイトルを名付けた。（詳しく読む…）
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