宮崎県日南市の郷土料理

タクシーでの宮崎観光。日南市で気になったのは、横断幕やのぼりに書かれた文字である。

「日南一本釣り　カツオ炙り重」

ここも鰹の一本釣りで漁を行うのだな。日南の港は深いので、大型客船が停泊可能だとのことだ。年に数回は外国からのクルーズ船が寄港するそうだ。

魚料理 びびんや

目的地は「魚料理　びびんや」。予約しないと入れない人気店だとのこと。日南には魚介以外は何もないと都城市民が解説する。店に着いた。このあたりは柚津という街らしい。

店に入ると右側にいけすがある。あじ、しまあじ、かわはぎなどが泳いでいる。ここから供されるのだろう。

店内は奥行きが広く、かなり広い。我々はお座敷席に通された。

メニュー

壁には本日のおすすめとサイドメニューがこれ見よがしに掲示されている。これはなかなか期待できそうだ。

さて、何を食べようか。メニューを見る。どこにも「カツオ炙り重」が無い。載っていない。どういうことだ？外ののぼりには書いてあるのだ。都城市民が言った。

「昨日、この店でカツオ重を食べたんで、ありますよ。普通の味ですよ。」

メニューによれば、この店の一押しはカツオ飯だ。道の駅で見かけた「魚うどん」も気になる。とりあえず、刺盛りは外せんだろう。私はカツオ炙り重と行こうではないか。魚うどんも付いているとの話だ。

トイレは店の入口の方にある。温水洗浄便座だ。

刺身盛合せ

席に戻ると、まずは刺盛りの登場だ。あれ？イカ、マグロ、タコ、エビ、サバ、シマアジ…本日のおすすめは全然ないの？地物はどれ？カツオとシマアジくらい？

えええ？！

見た目はいいのだが、急激にテンションが下がる。あとで食べよう。

カツオ飯

美味そうだな。

海鮮丼

宮崎に来てサーモンといくらだなんて…沖縄のサーモン海ぶどう丼もどうかといつも思うのだが、なんだかなあ。地の物を出せよ。

ここでしか食べられない食を供せよ！

まぐろのアラ煮定食

見た目に豪快だ。なんだか美味そうだが、まぐろの産地ならどこにでもあるような。

そもそも日南はマグロ上がるの？

カツオ炙り重セット

やってきました！チキン南蛮に、魚うどん、小鉢にお重。真ん中にどどんと置かれたカツオの肉塊。普通の漬けとコチュジャン漬け。チキン南蛮は昨日も食べたから要らないよ。魚を食べに来たんだよ。鶏肉は頼んでないよ。セットだから仕方ないのだろうけど。

魚（ぎょ）うどん

さて、魚うどんから食べてみよう。まずはスープを一口。甘い。出汁がきいてる。続いて麺だ。ん？すすれない。うどんと言うが、魚の練り物をうどん状にしてあげたものか。細長い揚げちくわと言えばいいのか。これをうどんと称していいのか？イカソーメンも小麦粉は使わない、もずくソーメンも同様だ。しかし、これら二つはソーメンも言う表現に違和感を感じない。

そういえば魚うどんの作り方が壁に貼ってあった。

だがしかし、こいつはちっともうどんではない。郷土料理だ。うどんの捉え方も人それぞれだ。私の感性が宮崎とは相容れないのかも知らない。気を取り直して、いよいよラスボスだ。チキン南蛮は触れないでおこう。

カツオ炙り重

まずお重のご飯を茶碗によそう。お重にご飯がやたらと張り付いて取りにくい。これ、お重である必要があるのかと思うが、おひつを出すわけにもいかないだろうし、いやいや、ミニしゃもじくらいつけてくれてもいいのではないだろうか。

次にカツオをコンロで炙る。焼き方は好みだ。焼きすぎると硬くなると言う都城市民のアドバイスに従い、レアで焼く。

これを茶碗のご飯の上にのせて、出汁をかける。肉塊だから、茶漬けのようにはいかない。カツオを箸でとり、口に入れる。

すごい歯応えだ。ゴリゴリする。カツオを食べてる気が微塵もしない。なんでこんなに硬いの？

もう一回、漬けを焼く。今度はミディアムレアにしてみよう。うん、先ほどよりは柔らかいが、うぷ。血合い臭くて食べられない。

無理。

口から吐き出す。

次はコチュジャン漬けだ。炙って出汁をかけて食べる。

硬くはない。魚の臭みもしないが、何を食べているのか分からない。コチュジャンの味しかしない。

このカツオの肉塊はなんなんだ？一体、どの部位を食わされてるのだ？これ、美味いと思う人がいるのか？食べてるうちに出汁が足りなくなった。カツオ飯を食べていた女子が出汁を分けてくれた。

はあ、疲れる。

せっかくだからチキン南蛮も食べてみた。あー、普通に美味い。安定だね。ホッとするね。付け合わせのプチトマトが猛烈に甘い。都城市民が言う。

「そうなんですよ。これ、案外、チキン南蛮の方が何気に美味いんですよ。」

最後のカツオの一片を炙らずに食べてみる。うん、これは漬けだね。まあまあ美味いよ。まさにカツオ飯だね。イチオシだけあるね。メニューにないものを頼むからこうなるんだよね。

結局は刺身食えず。腹が一ぱいだ。

女子に尋ねた。かつおめしはおすすめだけあって、美味かったらしい。二日酔いのおっさんがオーダーした焼き鯖も激うまだったらしい。海鮮丼は普通だとのことだ。

次回はかつおめしを食べることにしよう。